Die 8 besten Donuts in Portland, Oregon

Von Zoe Baillargeon

Wo gibt es den absolut besten Burrito in San Francisco? Das köstlichste Cheesesteak in Philadelphia? Willkommen bei Best in Town, wo wir einen lokalen Experten bitten, die absolut besten Versionen des berühmtesten Essens seiner Stadt zu verraten.

Es scheint passend, dass die Heimatstadt von Simpsons-Schöpfer Matt Groening vor allem für das Lieblingsessen seiner Hauptfigur bekannt ist: den kleinen, aber feinen Donut. Obwohl Tante-Emma-Läden in der Nachbarschaft in Portland, Oregon, seit den 1980er-Jahren Naschkatzen zufrieden stellen, waren es die rosafarbenen Schachteln und Geschmacksrichtungen von Voodoo Doughnut – die mit wilden, inzwischen eingestellten Sorten wie dem viel mythologisierten NyQuil begannen Donut, und sind mit der Zeit nur geringfügig zahmer geworden – das hat Portland in den frühen Morgenstunden als Donut-Reiseziel bekannt gemacht. Bei Voodoo wurde der einfache Donut als Leinwand für Experimente neu interpretiert. Diese „nonkonformistischen Donuts“, wie Anthony Bourdain sie einst nannte, haben in dieser Hauptstadt aller ausgefallenen Dinge einen Nerv getroffen und sind seitdem das bekannteste kulinarische Wahrzeichen unserer Stadt.

Während das viel diskutierte und beschriebene Voodoo für viele Menschen der Einstieg in die Donut-Szene in Portland war, ist es nur die Spitze des Eisbergs. Heutzutage haben Einheimische und Besucher gleichermaßen eine große Auswahl an Donut-Läden und -Stilen. Zu den besten Donuts der Stadt gehören auf Bestellung zubereitete Minis, vegan-freundliche Donuts, die es mit den besten Optionen auf Milch- und Eibasis aufnehmen können, und knuspriges Brioche.

Donuts lassen sich im Wesentlichen in zwei Kategorien einteilen: Hefe-Donuts und Kuchen-Donuts. Der klassische Hefedonut, den Sie in ganz Portland glasiert und gefüllt finden, ist für seine weiche, lockere Konsistenz und sein zartes, goldbraunes Braten bekannt. Kuchendonuts, wie die altmodischen Donuts mit ihren spitz zulaufenden Rillen und Rissen, werden aus süßem Kuchenteig und Natron oder Backpulver hergestellt und dann in Öl frittiert oder gebacken, um eine knusprige Schale zu erhalten. Sie zeichnen sich durch eine dichtere, zähere und krümeligere Textur aus. Aber wenn Sie sich durch Portland schlängeln, werden Sie feststellen, dass dies bei weitem nicht die einzigen beiden Stile sind, die angeboten werden.

Die letzten Jahre der Pandemie waren für die Donut-Läden in Portland nicht einfach, da einige wirklich beliebte Läden geschlossen wurden (wir vermissen dich, NOLA Donuts, und deine flockigen, laminierten La'ssants). Doch neue Geschäfte bringen spannende Möglichkeiten in die Stadt. Eine Donut-Verkostungs-Odyssee sollte alles umfassen, von bescheidenen Nachbarschaftsläden, die seit Jahren in aller Stille köstliche Leckereien aus frittiertem Teig herstellen, bis hin zu innovativen Neuzugängen in Portlands Donut-Szene, wie z. B. federnden Mochi-Donuts, die eine Hommage an das vielfältige Essen der Stadt darstellen Kultur.

Hier sind die acht besten Orte in Portland, um einen Donut zu essen – oder ein Dutzend.

4759 NE Fremont St, Portland, OR

Vor diesem gemütlichen Donut-Laden mit zwei Räumen in der NE Fremont Street im Nordosten von Portland steht fast immer eine Schlange – Sie werden verstehen, warum, sobald Sie einen der mundgerechten Donuts in den Mund nehmen. Das Ehemann-Ehefrau-Duo Nate und Jamie Snell eröffnete den Laden im Jahr 2013 und ihre Variante des Grundnahrungsmittels aus frittiertem Teig besteht aus kompakten Kuchendonuts im State-Fair-Stil, die auf Bestellung hergestellt werden.

Die Donuts bei Pip's werden heiß und schnell frittiert, sodass sie außen leicht knusprig und innen zäh sind. Einige werden in einer Zimt-Zucker-Mischung gerollt, andere mit rohem Honig oder Nutella beträufelt und mit Meersalz bestreut. Mein Favorit ist der Candied Bacon Maple, der aus einem zuckerhaltigen, zähen Haufen aus mit Ahornsirup kandierten Speckstücken besteht, die in der Mitte eines Donuts gestapelt und mit Puderzucker bestäubt sind. Ein weiteres Standbein auf der Speisekarte ist das Reggie Lee, benannt nach dem Schauspieler, der eine bedeutende Rolle in der in Portland ansässigen Fantasy-Serie „Grimm“ spielte. Der Donut vereint drei der charakteristischen Geschmacksrichtungen von Pip: Er wird in Zimtzucker gerollt und anschließend mit Nutella und Honig beträufelt, um das Beste aus allen Welten zu erhalten.

Pip's ist ebenso bekannt für seinen hausgemachten Chai in Geschmacksrichtungen wie Smokey Robinson (Kakao, Zimt und Nelke) oder den pikanten Ginger Rogers mit würzigem Ingwer und sonnengetrocknetem Thai-Chili. Als Chai-Liebhaber überlege ich ständig, welches mein Lieblingsgericht ist. Ich empfehle Erstbesuchern, den Chai-Flug zu ihren Donuts zu nehmen.

Nachdem Sie Ihre Bestellung abgeholt haben, versuchen Sie, sich einen Tisch im fast immer vollen Essbereich zu sichern, wo Lichterketten baumeln und Jamie die Wände mit flauschigen Wolken bemalt hat. Ein gerade eröffneter neuer Standort im nahegelegenen Beaverton verkürzt die Wartezeit etwas und verbreitet Pips herzliche, einladende und gemeinschaftsorientierte Botschaft noch weiter in der Gegend von Portland.

Befehl : Ein sortiertes Dutzend mit zwei von jeder Geschmacksrichtung, sodass Sie sowohl alle Klassiker als auch die saisonale Spezialität probieren können. Plus der Chai-Flug.

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Mehrere Standorte

Von seinen einfallsreichen Geschmacksrichtungen bis hin zu seinem hochwertigen Teig ist Blue Star Donuts ein ernstzunehmender Anwärter auf die ausgefallensten Donuts in Portland. Beim Betreten eines seiner sauberen und modernen Außenposten fallen die Donuts durch ihre gepflegten Formen, schönen Farben und vielfältigen Texturen auf – von glänzenden Glasuren bis hin zu krümeligen Überzügen. Die Dekorationen sind einfach, aber auffällig, wie die auffällige violette und schwarz gesprenkelte Glasur des Blaubeer-Bourbon-Basilikums oder das zuckerartig gewürzte Olivenölpulver auf dem beliebten Orangen-Olivenöl-Donut.

Seit der Eröffnung im Jahr 2012 hat Blue Star schnell auf mehrere Standorte rund um Portland und bis nach Los Angeles expandiert. Das Geheimnis seiner Gourmet-Donuts ist ein charakteristischer Brioche-Teig. Mehl, Butter und Eier kommen zusammen, bevor sie zum Gehen gehen. Der gesamte 18-stündige Produktionsprozess führt zu einem weichen und luftigen Donut. Das liebevoll hergestellte Brioche wird für klassische Donuts, dicke Krapfen und gefüllte Donuts in Geschmacksrichtungen wie Passionsfrucht-Kakao-Nib und dekadenter Schokoladen-Mandel-Ganache verwendet. Neben seinen Brioche-Donuts hat Blue Star auch wunderbar dichte, altmodische Donuts in Geschmacksrichtungen wie Zitronenmohn angeboten.

Befehl : Wählen Sie zwischen vier, sechs oder zwölf Donuts, damit Sie neben den reichhaltigen, zähen Kuchendonuts auch die lockere Konsistenz der Brioche genießen können. Zu den Highlights zählen die Cointreau Crème Brûlée und das Orange Olive Oil, dessen Orangen-Vanille-Kuchen und Olivenöl-Pulverüberzug Sie an die Amalfiküste entführen. Spülen Sie das Ganze mit einem erfrischenden, eisgekühlten Matcha oder einem Nitro-Cold-Brew ab, das in Zusammenarbeit mit den örtlichen Kaffeeröstern von Coava hergestellt wurde.

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300 NE 28th Ave, Portland, OR

Mochi-Donuts liegen in Portland derzeit voll im Trend, und Mikiko stand an der Spitze dieser Kau-Welle. Inspiriert von den Mochitsuki-Mochi-Herstellungstraditionen ihrer Familie gründeten Emily Mikiko Strocher und ihr Partner Alex McGillivray Mikiko im Jahr 2020 als Pop-up-Unternehmen und konzentrierten sich während der Pandemie auf Donut-Lieferungen und den Verkauf in lokalen Geschäften. Im Jahr 2022 eröffneten die beiden ein sonnendurchflutetes Ladenlokal in der Nähe des lebhaften Viertels Kerns im Nordosten von Portland.

Im Gegensatz zu den meisten Mochi-Donuts, die leicht an ihrer Form zu erkennen sind (kleine Teigkugeln, die wie an einer Perlenschnur befestigt sind), entscheidet sich Mikiko für die klassische Donutform. Die Donuts werden aus Reismehl für einen glutenfreien Teig hergestellt und nicht frittiert, sondern gebacken, damit die Konsistenz leicht und locker bleibt. Das Ergebnis ist wunderbar zäh und elastisch, mit einem ASMR-ähnlichen Knistern im Mund.

Die Speisekarte bietet eine Mischung aus klassischen und gefüllten Donuts. Für die gefüllten Opfergaben wird ein Klecks Quark oder Pudding in die kleinere Öffnung des Donuts gegeben, anstatt in den Teig zu spritzen. Dicke, glänzende Glasuren in sanften Pastellgelb- und Rosatönen gibt es in Geschmacksrichtungen wie schwarzer Sesam-Marionbeer-Marmelade und Yuzu-Vanille-Funfetti. Es werden häufig neue Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht, wobei der Schwerpunkt auf asiatischen Zutaten und Geschmacksrichtungen wie Matcha, Ube und Thai-Tee liegt. Fanfavoriten wie Horchata Pudding und Passionfruit Curd sind die Hauptbestandteile. Der unglasierte Donutboden dient auch als Grundlage für ein Frühstückssandwich mit Schinken, Ei und amerikanischem Käse, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Befehl : Lassen Sie sich die Donuts mit Passionsfruchtquark und Horchata-Pudding sowie eine der rotierenden Optionen nicht entgehen. Besser noch: Nehmen Sie am Donut-Flug teil, bei dem Sie aus einem Dutzend Donuts wählen können.

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Mehrere Standorte

Während andere Orte in der Stadt mit kreativen Geschmacksrichtungen und aufwendigen Toppings experimentieren, konzentriert sich Coco Donuts auf die Klassiker. Kein Schnickschnack, keine verrückten Geschmacksrichtungen, nur gute Donuts, serviert mit einer gesunden Portion Nostalgie und Komfort. Die kuchenartigen, altmodischen Donuts sind dicht und haben eine goldene Außenschicht, die einen Kontrast zur cremefarbenen Mitte bildet. Der Teig des klassischen Hefe-Donuts ist luftig leicht und wunderbar fluffig, mit knusprigen Glasuren, die beim Hineinbeißen in zuckerhaltige Splitter zerplatzen. Und zum Glück für uns alle verfügt Coco über sieben Standorte im gesamten Portland-Gebiet.

Neben den handgefertigten Donuts hat Coco noch den anderen wesentlichen Teil des Donut-Laufs herausgefunden: eine Tasse Kaffee. Seit 2013 röstet Coco seinen eigenen Kaffee, sodass Kunden eine Tasse mit der gleichen Liebe zum Detail und der gleichen Sorgfalt zubereiten können wie die Donuts.

Wie in jedem Donut-Restaurant der alten Schule gibt es im Coco alles, was man braucht: einfach aufgezogen und glasiert, altmodisch zäh und so weiter. Zu den Geschmacksrichtungen gehören reichhaltige Schokolade, zarter Lavendel und gefüllte bayerische Sahne. Eine Abkehr vom Standard-Donut-Shop-Modell sind die süßen, zähen Mochi-Donuts in Geschmacksrichtungen wie Matcha und Puderzucker.

Befehl : Lassen Sie sich den deftigen, altmodischen, saftig gefüllten Donut (entweder mit Sahne- oder Gelee-Innereien), ein wohliges Krapfen und als Zugabe einen Mochi-Donut nicht entgehen. Schnappen Sie sich auch eine Tasse hausgerösteten Kaffee.

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4110 NE Sandy Blvd, Portland, OR

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2017 im Hollywood District im Nordosten von Portland befriedigt Doe Donuts vegane Naschkatzen mit seinen vollständig pflanzlichen Angeboten. Aber diese leichten, fluffigen und geschmackvollen Kreationen von Carly Sitner und Crystal Wegener sind ein Muss für alle Donut-Fans, ob Veganer oder nicht.

Doe's Donuts sind gut aufgegangen, haben ein leichtes, zähes Inneres und ein zart frittiertes Äußeres, sodass Sie beim Anbeißen keinen Widerstand spüren. Leichte, splitternde Glasuren gibt es in Geschmacksrichtungen wie Portland Fog (Earl Grey mit flauschiger Schlagsahne; eine Ode an das berühmte graue, wolkige Wetter in Portland) sowie saisonale Spezialitäten wie Thai-Tee mit knusprigen Kokosflocken. Und wenn Sie beim Namen des Ladens an das Schlagwort eines bestimmten Donut-liebenden Cartoon-Vaters denken, werden Sie sich freuen zu erfahren, dass Doe das anbietet, was es Doe Donut nennt: einen klassischen Teigring, überzogen mit einer leuchtend rosa Erdbeerglasur mit mehreren farbige Streusel. Homer Simpson würde es lieben.

Eines der saisonalen Sonderangebote des Ladens, der Everything Donut, ist eine Mischung der beiden besten kreisförmigen Lebensmittel: Bagels und Donuts. Veganer Frischkäse wird in einen Donut gespritzt, der mit herzhaftem Bagelgewürz und frischem Schnittlauch garniert wird. Das Breakfast Sando verwendet einen unglasierten Donut als Basis für ein Sandwich, gefüllt mit Just Egg, Wurst, veganem Cheddar, Rucola und Sriracha-Aioli.

Befehl : Hommage an Portland, indem Sie sowohl den Doe Donut à la Homer Simpson als auch den Portland Fog bestellen. Dann sorgen Sie für Abwechslung mit der einen oder anderen Auswahl (oder mehr) der saisonalen Spezialitäten. Wenn der Everything Donut wieder Saison hat, holen Sie ihn sich; Die unerwartete Kombination funktioniert wirklich gut.

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3612 SE 82nd Ave, Portland, OR

Ein weiterer Fanliebling des aktuellen Mochi-Donut-Trends in Portland ist HeyDay, das im Mai 2020 als Pop-up startete, bevor es 2023 einen Homebase-Stand in der Collective Oregon Eateries (CORE) Food Hall entlang der 82nd Ave im Südosten von Portland erhielt. Eigentümer Lisa Nguyens Kreationen aus Weizen- und Reismehl – ​​die in Textur und Form an Mochi-Donuts erinnern – sind sowohl eine Hommage an die traditionelle japanische Süßspeise als auch eine Hommage an die Aromen ihrer vietnamesischen Kultur.

Das Angebot wechselt wöchentlich und saisonal und umfasst Geschmacksrichtungen wie vietnamesischen Kaffee, fruchtiges Ube und gebackenen schwarzen Sesam. Donuts in glasierten Lila-, Rosa- und Grüntönen sind sowohl optisch als auch verlockend zum Essen. Mit einer Mischung aus zähem Reismehl und Weizen haben Nguyens Donuts das schwammige Mundgefühl von Mochi-Donuts. HeyDay stellt auch süße Kuchendonuts in Bärenform und viele andere Backwaren wie Plundergebäck und Kekse her.

Befehl : Wenn sie bei Ihrem Besuch verfügbar sind, bestellen Sie die Ube- und Pandan-Donuts. Es ist wirklich unmöglich, etwas falsch zu machen. Das Café bietet auch Espresso- und Teegetränke wie köstlich grüne Pandan-Lattes mit Eis zum Abspülen Ihrer Leckerei an.

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3449 NE 72nd Ave., Portland, OR

Annie's, das 1988 eröffnet wurde, war eine der Anlaufstellen in Portland für leichte, flauschige Donuts und zuckerhaltige, glänzende Glasuren, lange bevor Orte wie Voodoo auf der Bildfläche erschienen. Wenn Sie einen der Klassiker der Donut-Szene in Portland erleben möchten, finden Sie ihn hier in einer entspannten, charmanten Café-Atmosphäre. Im Gegensatz zu einigen der trendigen, designorientierten Lokale in Portland ist Annie's ein unprätentiöser Ausflug in die Vergangenheit.

Der Innenraum ist eine nostalgische Vintage-Vision aus sonnengelben geformten Plastikkabinen, lindgrünen Wänden und einer altmodischen Glas-Donut-Box. Jeden Morgen frisch zubereitet, füllt die komplette Palette bewährter Favoriten diese Kiste: handgroße klassische Hefe-Donuts; dicht, mit Gelee gefüllt; spiralförmige Drehungen; Ahornstäbe; und topografische, altmodische Kuchendonuts mit Tälern und Gipfeln, die vor Glasur glitzern. Die klassischen Hefe-Donuts werden leicht frittiert und erhalten einen weichen, goldenen Farbton, der den Inbegriff des rein amerikanischen Donuts verkörpert. Die Devil's Food Cake Donuts sind ebenfalls beliebt, ebenso wie die Butterfly Donuts, die aus zwei verbundenen Teigflügeln bestehen, die mit Schokolade und Erdnussbutter bestrichen sind.

Befehl : Ein sortiertes Dutzend mit allem, was Ihnen ins Auge fällt – obwohl die Teufelskuchen-Donuts meiner Meinung nach nicht verhandelbar sind. Genießen Sie es mit einem kalten Glas Milch oder einer einfachen Tasse schwarzem Kaffee.

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12 SE Grand Ave, Portland, OR

Mit einer großen Auswahl an Donuts, einem gemütlichen Interieur mit vielseitiger Einrichtung im Diner-Stil und einem freundlichen, einladenden Personal ist Delicious Donuts seit seiner Eröffnung im Jahr 2005 ein fester Bestandteil von Portland. Dieser familiengeführte Donut-Laden im zentralen Südost-Buckman-Gebiet bietet Spezialitäten wie ein beliebter Erdnuss-Ahorn-Kuchen-Donut sowie flauschige Klassiker mit einfachen Glasuren und bunten Streuseln. Mit großzügigen Belägen (denken Sie an Oreo-Streusel mit Erdnussbutterstreifen), großen Donuts, täglich frischem Teig und einer vielfältigen Mischung aus Formen und Stilen werden Delicious Donuts nie aus der Mode kommen.

Wenn Sie 24 Stunden im Voraus bestellen, können Sie Ihren Donut individuell gestalten: Wählen Sie aus Glasuren wie klarer Glasur und Schokolade, Füllungen wie bayerischer Sahne oder Himbeere und Toppings wie Regenbogenstreuseln. Und neben Ihrer Donut-Box bietet Delicious auch ein Frühstücksmenü mit, warum ja, noch mehr Donuts an. Der French Toast besteht aus glasierten Donuts, während ein Donut-Frühstücks-Sando mit einem Spiegelei, zwei Wurstpastetchen sowie Schinken- und Käsescheiben bestückt ist und für einen wunderbar süß-herzhaften Start in den Tag sorgt.

Befehl: Mit klobigen Erdnussstücken auf einer Ahornglasur belegt, ist der Erdnuss-Ahorn-Kuchen ein geschmackvoller und texturreicher Genuss.

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