Was bedeutet es, einen Kuchen zu tortieren?

Der Kuchen ist das Herzstück jeder Feier und ein beliebtes Dessert, das vielseitig genug ist, um sich in fast jede Geschmacksrichtung zu verwandeln, die Sie oder Ihre Lieben mögen, und es ist an der Zeit, zu normalisieren, wie zugänglich es ist, sie selbst zuzubereiten.

Es gibt unzählige Ideen und Techniken, die beim Backen und Dekorieren eines Kuchens zum Tragen kommen. Vom Erlernen verschiedener Spritzarten, dem gleichmäßigen Nivellieren der Kuchenschichten und dem Glätten der Glasur zu einer Krümelschicht, bis hin zur Arbeit mit Fondant oder dem Verwandeln der Form in Ihr Lieblingstier oder -objekt – es kann ziemlich überwältigend sein, zu sehen, dass es sich wirklich um ein Tier handelt Kunst. Dieser Einschüchterungsfaktor führt oft dazu, dass viele einen Kuchen kaufen, anstatt ihn selbst zu backen. Allerdings sind viele der Techniken bei weitem nicht so kompliziert, wie Sie vielleicht denken, und es ist wichtig, die Grundlagen zu erlernen.

Zunächst einmal ist es wichtig, einen Kuchen auszurichten. Kuchenschichten neigen nach dem Backen dazu, sich zu wölben. Schneiden Sie die Oberseite daher mit einem gezackten Messer ab, um sicherzustellen, dass sie vollkommen flach ist, um einen wunderschön symmetrischen Kuchen zu erhalten. Gewölbte Kuchenschichten erhöhen tatsächlich das Risiko, dass die Mitte des Kuchens aufgrund von zu viel Druck platzt (via Life, Love and Sugar). Eine weitere Technik, die darüber entscheiden kann, ob Ihr Kuchen eben ist, ist das Torten – tauchen wir ein.

Wenn Sie noch nie von dem Begriff „Quittung“ gehört haben, sind Sie nicht allein. Laut Wilton besteht das Torten eines Kuchens darin, eine Kuchenschicht in zusätzliche Schichten zu unterteilen. Diese Technik schafft Höhe, da jede Tortenschicht eine etwa ¼ Zoll dicke Schicht Zuckerguss dazwischen benötigt. Diese Methode eignet sich zwar für diejenigen, die sich eine höhere Torte wünschen, kann aber auch eine große Ersparnis sein, wenn eine Ihrer Tortenschichten durchgefallen ist und Sie sie benötigen um eine Illusion zu erzeugen. Ein langes Messer mit Wellenschliff und ein Drehteller sind jedoch wichtige Werkzeuge, um die Schichten gleichmäßig zu verteilen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen verrutscht, und wenn Sie das Messer völlig senkrecht zum Kuchen halten, kann es zu einer Drehung des Kuchens kommen Der Plattenspieler hilft dabei, diese Präzision beizubehalten. Sehen Sie sich dieses Video an, um eine visuelle Demonstration der Vorgehensweise zu erhalten.

Zu den zusätzlichen Tipps für einfaches Torten gehören laut Delishably das Arbeiten mit einem kalten Kuchen, das Zeichnen der halben Spitze mit einem essbaren Marker und das Sicherstellen, dass Ihr gezahntes Messer so scharf wie möglich ist. Kalte Kuchen sind fester und ergeben sauberere Schnitte. Ein essbarer Marker dient als Orientierungshilfe und hilft Ihnen, während des Schneidevorgangs auf einer gleichmäßigen Spur zu bleiben. Und schließlich gilt: Je schärfer das gezahnte Messer, desto glatter wird Ihr Schnitt, wodurch das Risiko von gezackten Kanten und zusätzlichen Krümeln verringert wird.