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Wissenschaftler haben den Siebdruck einer essbaren Tinte auf der Basis von Catechu (Senegalia catechu)/Guarkernmehl für Lebensmitteldruck- und Verpackungsanwendungen beschrieben.

Senegalia catechu ist ein hervorragender Ersatz für synthetische Pigmente; Dennoch ist es notwendig, Pigmente mit Bindemitteln und funktionellen Wirkstoffen zu vermischen. In einer neuen Studie wurde Senegalia catechu Pigment (SNC) als Hauptbestandteil essbarer Tinten hergestellt. Calciumcarbonat (CC) als farbverstärkendes Mittel und Guarkernmehl (GM) als Bindemittel wurden in Konzentrationen von 0,2, 0,5 und 1 % eingearbeitet und beeinflussten den Feststoffgehalt, die Farbe, die Abriebfestigkeit, die Lichtechtheit usw. der essbaren Tinte Die antioxidative Aktivität wurde bewertet.

Alle Proben der essbaren Tinte zeigten hervorragende Druckeffekte und visuelle Erkennung. Die essbare Tinte SNC/CC/GM-3 zeigte eine glatte Oberfläche, den höchsten Farbwert, die höchste Abriebfestigkeit und die höchste Lichtechtheit unter allen synthetischen Tinten. Diese Tinte wurde auch durch Siebdruck auf Äpfel, Mangos, Kekse, essbare Tassen usw. aufgetragen. Die Forscher glauben, dass essbare Tinte auf Senegalia-Catechu-Basis für den Direktdruck auf Lebensmittelprodukte und Non-Food-Artikel verwendet werden kann.

Die Studie wurde in Progress in Organic Coatings, Band 182, September 2023 veröffentlicht.

Veranstaltungstipp

Biobasierte Systeme stehen auch im Mittelpunkt der EC Conference Bio-based and Water-based Coatings am 14. und 15. November in Berlin. Auf der Konferenz erfahren Sie mehr über die neuesten Entwicklungen bei biobasierten und wasserbasierten Beschichtungen.