Rezept für Chocolate Chip Scones

Von Ron Silver

5,0

(1)

Aktive Zeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten, plus Abkühlen

Mit nur sechs Zutaten ist dieses einfache Rezept für Schokoladenkekse unser Brunch-Helden für die Hosentasche. Es dauert etwa fünf Minuten, den weichen, zarten Scone-Teig zuzubereiten – aber die bäckerähnlichen Ergebnisse werden Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken. Im Gegensatz zu anderen Scone-Rezepten, die auf kniffliger kalter Butter basieren, ist dieser Teig nur mit Sahne angereichert. Das Rezept sieht eine volle Tasse Sahne vor, aber Sie müssen möglicherweise nicht die ganze Menge verwenden – zunächst reicht nur eine ¾ Tasse. Rühren Sie den Teig vorsichtig um und fügen Sie den Rest in Esslöffeln hinzu, bis der Teig weich und formbar, aber nicht nass oder klebrig ist.

Weil Schokolade alles besser macht, sind diese Scones mit schmelzenden Taschen bittersüßer Chips übersät. Keine Lust auf Schokolade? Fügen Sie Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte oder eine Handvoll gehackte Nüsse hinzu. Eine abschließende Prise Zucker darüber (nichts Besonderes – nur normaler weißer Zucker) verleiht den Scones einen glitzernden Glanz.

Genießen Sie diese Scones zum Frühstück oder Brunch oder bestreichen Sie sie mit Butter oder Marmelade als Muntermacher am Mittag. Bereiten Sie einen richtigen Aufstrich für die Teezeit zu? Schneiden Sie den Scone-Teig in mundgerechte Runden, um zauberhafte Mini-Schokoladenstückchen-Scones zu erhalten. Ganz gleich, ob Sie sich für die große oder lustige Variante entscheiden: Nehmen Sie eine Platte zu jeder Veranstaltung mit und Sie werden garantiert Freunde finden.

Dieses Rezept wurde stilistisch aus „Bubby's Brunch Cookbook“ von Ron Silver und Rosemary Black adaptiert. Kaufen Sie das vollständige Buch bei Amazon.

Ergibt 12–14 Scones

Stellen Sie einen Ofenrost in die Mitte des Ofens. Ofen auf 425°F vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kombinieren Sie die 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl, 1 EL. Backpulver, 1 TL. Diamond Crystal oder ½ TL. Morton koscheres Salz, Und 2 TL. Zucker In eine große Schüssel geben und verrühren. Ergänzen Sie die½ Tasse bittersüße Schokoladenstückchenund zum Überziehen wenden.

Hinzufügen¾ Tasse Sahne und mit einem großen Spatel oder den Händen gut umrühren. Fügen Sie eine zusätzliche hinzu¼ Tasse Sahne , ein paar Teelöffel auf einmal, bis ein weicher, handlicher Teig entsteht. (Möglicherweise müssen Sie nicht die gesamte Tasse Sahne verwenden.)

Den Teig auf ein Backblech stürzenleicht bemehlt Arbeitsfläche. Den Teig kurz, etwa 30 Sekunden, kneten, bis er zusammenklebt. Die Handhabung sollte so gering wie möglich sein. Den Teig vorsichtig zu einer Kugel formen und leicht mit etwas Staub bestäubenMehl . Noch etwas darüber streuenMehlRollen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche mit einem bemehlten Nudelholz zu einem 2,5 cm dicken, runden Teig mit einem Durchmesser von 20–23 cm aus.

Den Teig in die gewünschten Formen schneiden. Sammeln Sie die Reste, rollen Sie sie erneut aus und schneiden Sie weitere Scones, bis der Teig aufgebraucht ist. Klopfen Sie die Scones leicht ab, um die Oberfläche zu glätten.

Legen Sie die Scones im Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech. Mit einem kleinen Backpinsel die Oberfläche der Scones bestreichen¼ Tasse Sahneund damit bestreuen 2–3 EL. Zucker . Backen Sie die Scones 15 bis 18 Minuten lang oder bis die Oberseite bei leichtem Druck zurückspringt und die Unterseite goldbraun ist.

Nehmen Sie die Scones aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Übertragen Sie die Scones vor dem Servieren auf einen Rost, um sie mindestens 5 Minuten lang abzukühlen.Anmerkung der Redaktion:Hier finden Sie unsere Lieblings-Blaubeer-Scones und einfachere Scone-Rezepte →

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