Bestes französisches Seidenkuchen-Rezept

Nehmen Sie sich bei der Auswahl Ihrer Desserttorte Zeit zum Nachdenken. Es ist das Letzte, woran sich die Leute von Ihrem Essen erinnern werden, daher ist es wichtig, mit Bedacht zu wählen. Es gibt Apfelkuchen für einen klassischen Look oder Preiselbeerkuchen für ein bisschen Torte nach einer dekadenten Mahlzeit, aber dieses Rezept ist das, das Sie wählen, wenn Sie möchten, dass es der Star Ihrer Mahlzeit ist. Der Name lügt nicht: Mit diesem französischen Seidenkuchen lernen Sie vielleicht nicht, wie man Molière-Französisch spricht, ABER er hat tatsächlich diese seidige Textur, die Ihnen das Gefühl gibt, als würde Ihr Mund mit geschlagener Schokolade löffeln und kuscheln. Wie kommt es dazu? Es ist ganz einfach.

Die Seidigkeit kommt von der ganzen Luft (und dem ganzen Fettgehalt 🤷‍♂️), die wir einarbeiten werden. Für ein tolles Ergebnis ist es wichtig, dass Sie Ihre Eier 8 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit in die Schokoladenmischung schlagen. Außerdem ist es sehr wichtig, dass die Füllung richtig im Kühlschrank ruht. Geben Sie also nicht nach und ignorieren Sie sie mindestens sechs Stunden lang. Fügen Sie viel Schlagsahne und geraspelte Schokolade hinzu, um dem Ganzen einen Hauch von Finesse zu verleihen!

Sie können auf jeden Fall einen vorgebackenen Tortenboden kaufen. Aber wenn Sie das Gefühl haben, dass Martha Stewart in Ihnen erwacht, verwenden Sie unser Tortenboden-Rezept, denn es ist bei jeder Zubereitung ein absolutes Muss. Um Ihren Kuchen auf die nächste Stufe zu bringen, empfehlen wir die Verwendung einer hochwertigen bittersüßen Schokolade wie Guittard.

Hinweis: Dieses Rezept enthält rohe Eier, von denen wir wissen, dass sie den Menschen etwas Unbehagen bereiten können, daher ist die Verwendung von pasteurisierten Eiern die beste Lösung.

Viel Glück!

Haben Sie dieses Rezept gemacht? Teilen Sie uns unten in den Kommentaren mit, wie es gelaufen ist!

Allzweckmehl zum Ausrollen

Batch-Tortenboden

reiner Vanilleextrakt

Sahne, geteilt

Zartbitterschokolade, gehackt, plus etwas zum Rasieren

(1 1/2 Stangen) ungesalzene Butter

(200 g) Kristallzucker

Espressopulver

Große Eier

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