Zucchini-Boote und Kekse Rezept von: Sophia & Joe

von: Joe Scrizzi

Meine Nichte Sophia hat in den letzten zwei Sommern während der Schulferien die Little Chefs Academy besucht. Es ist toll zu sehen, wie sie wächst und sich für das Kochen und Backen interessiert. Sie weiß, dass ich einen Kochabschluss habe und hat mich mehrmals darum gebeten, in der Küche zu helfen. Jede Zeit, die ich mit ihr verbringe, ihr Wissen auf unterhaltsame Weise weitergebe und etwas lerne, das sie ihr ganzes Leben lang mitnehmen wird, ist gut investierte Zeit!

Ich zeige ihr nebenbei einige Grundlagen und füge einige Herausforderungen hinzu, die sie sicher nicht in ihren Sommerkursen gelernt hat. Was auch immer wir zubereiten, ich höre mir ihren Geschmack an, bevor ich schaue, ob die Gewürze angepasst werden müssen, und nachdem das Gericht angerichtet wurde. Dies ist eine weitere Möglichkeit für Kinder, neue Dinge auszuprobieren! Im Leben geht es nicht um Chicken Nuggets und Orange Mac n Cheese … hahaha!

In den letzten Wochen haben wir gebackene Ziti mit Fleischsauce, Zuckerkekse, Shortbread-Keksriegel mit Vanilleglasur und Brownies mit Walnüssen gemacht.

Diese Woche haben wir gefüllte Zucchini-Schiffchen und Orangen-Creamsicle-Kekse gemacht

Sie sagte sofort: „Ich esse diesen Onkel Joe nicht, weil er grün ist.“ Ich weiß, dass sie lieber backt als kocht, aber ich habe das Gefühl, dass beides Hand in Hand geht.

Ich fordere sie heraus, jede Woche ein Hauptgericht und ein Dessert zuzubereiten, und bis jetzt hat es geklappt. In manchen Wochen kochen/backen wir über einen Zeitraum von drei Tagen (Vorbereiten/Kochen/Backen). Auf diese Weise bleibt ihr Geist aktiv und sie freut sich darauf, den Artikel am nächsten Tag herzustellen.

Zum Nachtisch machten wir Orange Creamsicle Cookies (diese waren bei mehreren Leuten ein Hit). Nachdem ich die von uns zubereitete Version zubereitet und probiert hatte, habe ich das Rezept etwas abgeändert, um mehr Orangengeschmack hinzuzufügen.

Ich hoffe dir gefällt es!

Italienische gefüllte Zucchinischiffchen

Anmerkungen des Chefkochs:

Den äußeren Rand jeder Zucchinihälfte mit einem scharfen Messer einschneiden. Verwenden Sie die Spitze eines Teelöffels und schöpfen Sie das Kerngehäuse und die Kerne heraus. Fein hacken und beiseite stellen.

Orangen-Creamsicle-Kekse

1 Schachtel Vanille-Kuchenmischung

1 Schachtel Orangen-Jello (kleine Schachtel)

1 Beutel (12 Unzen) mit Schokoladenstückchen

8 T/1 Stück Butter (weich)

2 große Eier

Den Ofen auf 350 °F vorheizen

Die Kuchenmischung und die Gelatine in einer großen Schüssel vermischen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Weiche Butter und Eier hinzufügen und verrühren, bis ein Keksteig entsteht (wird steif).

Schokoladenstückchen unterheben

Den Teig zu 3,8 cm großen Kugeln ausrollen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. 12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.

Anmerkungen des Chefkochs:

1 TL Orangenextrakt mit Eiern und Butter hinzufügen.

Um die Süße zu verringern, verwenden Sie dunkle oder halbsüße Schokoladenstückchen anstelle von weißen Schokoladenstückchen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Wackelpudding, Schokoladenstückchen oder Brickle.